Mutti ist doch die Beste!
Je schneller die Jugend das einsieht, desto umfangreichere Formen nimmt deren Backrezeptrepertoire an. Hier gibt’s nun Das Deluxe-Nusseckenrezept meiner alten Dame. Bei einem kürzlichen Streifzuge durch einen gut ausgestatteten Supermarkt fiel mir auf, dass die Grafschafter Krautfabrik Wibine nun mit einem Honiganteil von 20% anbietet. Es darf also weiter experimentiert werden!
Zutaten:
[Für den Mürbeteig]
500g Mehl
300g Zucker
1 Pkg. Backpulver (Dr. Oetker!)
1 Pkg. Vanillezucker
2 Eier
200g weiche Butter
[Für den Belag]
1 Becher Wibine
(Invertzuckercreme -am besten mit 20% Honiganteil-, http://www.grafschafter.de)
200g Zucker
200g Haselnüsse, gemahlen
200g Mandeln, gemahlen
Milch
250g Schokoladen-Konvertüre
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Mürbeteig zusammenschmeißen und ordentlich verrühren, so dass ein Teig dabei rauskommt. Nun das Backblech mit Butter einreiben und eine handvoll der gemahlenen Haselnüsse darauf streuen. Den Teig ausrollen und mit einer Gabel einstechen.
- Wibine auf niedriger Hitze in einem Topf weichkochen, dann Haselnüsse und Mandeln hinzugeben. Mit etwas Milch aufweichen und gut durchmischen.
- Den Belag auf dem Teig ausbreiten und bei 180°C für 45 Minuten in den Backofen (mittlere Schiene).
- Abkühlen lassen und in Ecken schneiden (am besten in 4 Quadrate unterteilen und diese dann so lange halbieren, bis die gewünschte Größe rauskommt).
- Konvertüre im Wasserbad (oder sonstwie) schmelzen.
- Die Ecken in die flüssige Schokolade eintauchen und auf Alufolie legen.
Fertig. Lecker. Danke, Mutti!!
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